Experiência Gastronômica no Campo da Bodega Alto de la Ballena no Uruguai

A Bodega Alto de la Ballena é uma vinícola pequena de terroir marítimo, que faz parte do Los Caminos del Vino, a rota uruguaia das bodegas familiares do Uruguai e produz vinhos muito reconhecidos.

Localizada a 15 km da costa de Punta del Este, a Bodega nasceu da paixão da enóloga Paula Piven e seu marido, Alvaro Lorenzo, pela viticultura. 

Durante essa experiência você poderá aproveitar a linda paisagem, graças a posição privilegiada, na encosta da Sierra de la Ballena, que deu origem ao nome da vinícola, inclusive. 

Além da visita guiada, esta experiência inclui uma degustação de 4 vinhos, seguida de um almoço no campo, onde você poderá escolher o seu menu preferido e, se desejar harmonizar os vinhos com o menu selecionado.

Todos os menus acompanham água mineral natural diretamente da nascente, enquanto aproveita o deck panorâmico com vistas deslumbrantes para os vinhedos, lagoa do sauce, colinas e montanhas da baleia.

Todas as experiências gastronômicas são criadas para harmonizar perfeitamente com os vinhos.

Menus Disponíveis:

Asado de Campo:

• Tábua de seleção de queijos gourmet;
• Pães caseiros de fermentação natural, biscoitos rústicos, azeitonas marinadas em azeite extra virgem, louro, alho defumado e especiarias, mix de frutos secos;
• Degustação de azeite de oliva da região;
• Petiscos: Chouriços caseiros, Provolone temperado, Pães caseiros de fermentação natural, Chimichurri caseiro;
• Prato principal: Cortes de carnes selecionadas Angus Premium, Lombo de porco marinado, Mix de saladas da horta orgânica ou batatas, batatas-doces com alecrim;
• Sobremesa: Pudim com doce de leite caseiro;
• Bebida: Água mineral natural de nossa nascente;
• Harmonização com 4 vinhos selecionados para os pratos (para aqueles que optarem pelo menu harmonizado).

Da Nossa Terra:

• Tábua de seleção de queijos gourmet;
• Pães caseiros de fermentação natural, biscoitos rústicos, azeitonas marinadas em azeite extra virgem, louro, alho defumado e especiarias, frutos secos;
• Degustação de azeite de oliva extra virgem da região;
• Entrada: Croquete de cogumelos silvestres coletados em nosso campo, Croquete de presunto ibérico, Empanada de cordeiro temperado;
• Prato principal: Ensopado de cordeiro ao Tannat, com feijão-fradinho e legumes;
• Sobremesa: Pudim com doce de leite caseiro;
• Bebida: Água mineral natural de nossa nascente;
• Harmonização com 4 vinhos selecionados para os pratos (para aqueles que optarem pelo menu harmonizado).

Mediterrâneo, Atlântico e Cantábrico

• Tábua de seleção de queijos coloniais;
• Pães caseiros de fermentação natural, biscoitos rústicos, azeitonas marinadas em azeite extra virgem, louro, alho defumado e especiarias, frutos secos;
• Degustação de azeite de oliva extra virgem da região;
• Entrada: Ceviche de corvina fresca da nossa costa, ají amarelo, coentro e leite de tigre, Mexilhões da ilha de lobos em seu molho, Polvo à galega, com páprica defumada, alho confitado e azeite extra virgem;
• Prato principal: Tortilha espanhola, com alioli caseiro e mix de verdes da horta;
• Sobremesa: Pudim caseiro com doce de leite ou Cremoso de amêndoa com molho de chocolate belga;
• Bebida: Água mineral natural de nossa nascente;
• Harmonização com 4 vinhos reserva, selecionados para os pratos (para aqueles que optarem pelo menu harmonizado).

Festival de Tapas, Fideuá ou Paella

• Patê caseiro, pão de alho;
•  Coelho em conserva;
• Tortilha espanhola com alioli caseiro;
• Prato principal: Fideuá ou paella de frutos do mar cozido ao vivo;
• Sobremesa: Pudim com doce de leite caseiro;
• Bebida: Água mineral de nossa nascente;
• Harmonização com 4 vinhos selecionados para os pratos (para aqueles que optarem pelo menu harmonizado).